說到熊本最具代表性的鄉土料理
非馬肉料理莫屬
熊本人會開始吃馬肉
據說跟影響熊本至深的初代藩主加藤清正有關
由於加藤清正軍隊在出征朝鮮時缺糧 被迫以軍馬為食
意外發現馬肉的美味並加以推廣 才一直流傳至今
因此在熊本有許多供應馬肉料理的餐廳
而我們所選擇的是老字號的馬肉專賣店"菅乃屋"
也由於馬肉料理價格不菲（特別是馬肉刺身的部分）
自然要選擇午間時段來享用比較划算
【大地 ￥1575】
"大地"是午間套餐中價位最低的
不過套餐內容相當豐富
主餐是將馬肉以西式牛排作法料理
此外"大地"還有另一種附馬肉刺身的套餐
比這款貴了近千元日幣呢
【石焼ランチ ￥2500】
"石焼ランチ"中的沙拉、小菜與甜點跟"大地"是相同的
不過因為多附了馬肉刺身 訂價自然高出許多
馬肉刺身味道不錯且沒有腥味
只是如此的初體驗實在太生鮮了
吃起來不大習慣
而主餐就是隨個人喜好自行以石板料理
好處是肉的熟度可以自己控制
個人覺得這樣比較能體現馬肉的美味
不過石板是以酒精膏方式加熱
火熄滅的速度比想像中快
後來又請店員再來幫我們添了一次酒精膏
【舞桜会席 ￥2600】
"舞桜会席"跟"石焼ランチ"訂價雖然只差了￥100
但餐點內容可是大不相同
不僅料理手法多樣 擺盤也更顯精巧
雖然餐點多以西式烹調手法呈現
但套餐中還是附上了味噌湯、白飯及漬物這點挺妙的
此外連甜點的內容也跟前兩種套餐不同呢
其實馬肉吃來跟牛肉頗像的
沒有令我格外驚豔的美味
不過菅乃屋的水準確實一流
也受到許多名人青睞（簽名板中我比較認識的有菅野美穗、小栗旬、妻夫木聰、伊藤英明）
很適合趁中午來體驗小小奢華的熊本滋味
地址：熊本県熊本市中央区城東町2-12 ライオンパーキングビル2F
電話：096-355-3558
時間：11：30～14：30、16：30～22：30
品嚐日期：2013/04/01
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