麵屋真登 (4)

"麵屋真登"是來自日本新潟縣長岡市的拉麵名店

其店址位於捷運南京三民站附近的巷內

與多數開在商圈或百貨商場裡的日式拉麵店相比顯得獨樹一格

麵屋真登 (11)

裝潢簡潔的店面空間不大 

除了一般的座席區外也有幾個吧檯座

麵屋真登 (1)

 

 

【薰塩玉子拉麵  $240】 

麵屋真登 (5)

"真登"主打台灣少見的雞骨高湯拉麵

以雞湯揉合干貝與櫻花蝦的薰塩拉麵湯頭清澈

麵屋真登 (7)

喝起來清爽不油膩之外

湯頭中的櫻花蝦香氣更是一大亮點

雖說這淡麗系高湯仍有越喝越鹹的狀況

不過鹹度已算容易接受的

 

麵的部分選用偏細的麵條

麵屋真登 (8)

由於我拍照花了點時間使得口感沒那麼彈牙

但硬度還是維持的不錯

 

低溫烹調的叉燒有著漂亮的粉紅色澤

麵屋真登 (9)

吃來有點像火腿的質地

突顯出豬肉的甘甜鮮美

美味讓我意猶未盡

 

玉子的外表看起來不是很起眼

麵屋真登 (6)

 

但實際入口時發現蛋黃的生熟程度掌握得很好

麵屋真登 (10)

濃郁蛋黃膏的滋味十分迷人

相當值得一點

 

 

【清湯醬油拉麵  $210】  

麵屋真登 (2)

醬油拉麵的鹹度比薰塩拉麵高一些

比較特別的是裡頭加了黑焦蔥提味 

麵屋真登 (3)

雖然我個人喜歡薰塩拉麵多一些

不過醬油拉麵的表現還是挺不賴的

 

 

麵屋真登

地址:台北市松山區南京東路五段250巷11之2號

時間:11:30~14:00、17:00~20:30(週一公休)

品嚐日期:2017/10/17

 

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