杏仁餅是澳門的特色伴手禮
逛名產店時都能找到杏仁餅的蹤跡
雖說生產杏仁餅的商家眾多
但仍遵循古法製作杏仁餅的店家卻屈指可數
"最香餅家"便是以手工炭燒製作杏仁餅而聞名
來到保留傳統風格的"最香餅家"店面
現場就能見到工作人員製作杏仁餅的情形
店內除了招牌的杏仁餅
也有販售鳳凰卷、蛋卷、盲公餅、合桃餅等多元品項
我選擇購入最香招牌的"粒粒杏仁餅"及"蛋黃肉心杏仁餅"
【粒粒杏仁餅 10件裝MOP30】
【粒粒杏仁餅 20件裝MOP59】
基本款杏仁餅分成"無粒杏仁餅"(沒有杏仁粒)與"粒粒杏仁餅"(有杏仁粒)兩大類
還有大小尺寸及包裝不同的區別
我買的是紙盒裝的"粒粒杏仁餅"大餅
【蛋黃肉心杏仁餅 10件裝MOP63】
蛋黃肉心杏仁餅只有大餅且統一以紙盒包裝
不像"無粒杏仁餅"和"粒粒杏仁餅"有其他尺寸及包裝的版本
仔細比較"粒粒杏仁餅"與"蛋黃肉心杏仁餅"的成分
發現裡頭都用了綠豆粉、植物油、花生醬與糖
兩者不同之處在於"粒粒杏仁餅"加了杏仁
"蛋黃肉心杏仁餅"則是使用了豬肉及蛋黃
對照兩款杏仁餅的外表
可看出"粒粒杏仁餅"(下圖右)的顏色較白並帶顆顆杏仁顆粒
"蛋黃肉心杏仁餅"(下圖左)的顏色偏黃且沒有杏仁成分
至於味道部分"粒粒杏仁餅"吃來香酥鬆化
杏仁粒增添了整體香氣與口感
炭燒香更是讓其顯得迷人的關鍵所在
不過因為甜度高又有點偏乾
適合佐茶一塊享用
"蛋黃肉心杏仁餅"中所謂的豬肉其實是豬油
多了鹹蛋黃與豬油陪襯的杏仁餅口感更為豐潤
不像"粒粒杏仁餅"吃多會略嫌乾口
雖說"蛋黃肉心杏仁餅"價格是"粒粒杏仁餅"的兩倍
但其美味也比"粒粒杏仁餅"更上一層樓
非常值得一試
由於"蛋黃肉心杏仁餅"做工繁複
為每日限量販售的品項
想買可是得把握開賣時間以免向隅
地址：澳門夜呣街12號B地下A座
電話：853-28383858
時間：10：00～19：00
購買日期：2017/09/15
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