若想吃宜蘭櫻桃鴨料理
最具代表性的地點非"蘭城晶英酒店"的"紅樓中餐廳"莫屬
個人久仰其大名
終於藉由家族旅行的機會來一探究竟
"紅樓中餐廳"的生意極好
不但以大型宴會廳消化慕名而來的食客
假日甚至只能選特餐無法單點
讓我有彷彿來吃喜宴的錯覺
精選特餐分成四人$4,999、六人$7,500、八人$9,800、十人$12,000四種(需另加10%服務費)
我和家人是吃十人餐
無論哪種特餐菜色都是從固定品項中挑選
只是人數多可多選幾道菜
套餐會依照人數提供新鮮現榨果汁
西瓜汁跟柳橙汁的品質都不錯
在宴會廳邊還能見到工作人員現榨柳橙汁的情景
另有招待醋飲可以佐餐
但套餐價格不包含茶資費用
需另計加收每人$30
剛在座位上坐定沒多久
一組八道的前菜"紅樓小滿漢"就率先登場
紅樓小滿漢
不得不說這樣的冷盤在桌上一字排開
真的很像喜宴上常見的開胃菜
雖然外表看似簡單
每一種滋味都有達到一定水平
為這餐帶來絕佳的開場白
【梅汁番茄】
【紅露雞】
【黃芥末蘆筍】
【蒜泥白肉】
【蜂蜜南瓜】
【滷牛腱】
【五味中卷】
【冰糖荸薺】
當中個人印象最深刻的為"冰糖荸薺"
一來是"荸薺"這項食材平常很少見
二來是其清甜爽脆的滋味我挺喜歡的
時令海鮮
"九孔鮑"上桌前已分切成四小塊便於食用
肉質彈牙之餘又有五味醬提味
吃起來相當涮嘴
櫻桃霸王鴨五吃
重頭戲"櫻桃霸王鴨五吃"會有師傅在桌邊提供片鴨服務
讓人覺得儀式感十足
【第一吃-香滷鴨小拼】
"香滷鴨小拼"是將鴨舌、鴨掌與鴨翅以特製醬料滷製
鹹香四溢的滋味令人回味無窮
家人吃了後馬上向服務人員額外購買滷味外帶
【第二吃-櫻桃鴨握壽司】
"櫻桃鴨握壽司"一如其名是以握壽司為發想
將酥脆鴨皮當成壽司料
鴨皮、壽司米之間還添加了起司和黃芥末醬提味
使握壽司滋味更加豐潤濃郁
是櫻桃鴨五吃中個人最喜歡的吃法
【第三吃-片皮鴨捲三星蔥餅】
"片皮鴨捲三星蔥餅"一次能吃到兩種不同餅皮
一種是將三星蔥與傳統麵皮結合
翠綠顏色模樣格外搶眼
另一種則是用特製蔥油餅捲片皮鴨
口感吃起來更為豐厚
雙重風味一次滿足
此外剩餘的片皮鴨還可直接品嚐原味或佐味噌醬享用
【第四吃-三杯鴨骨煲 或 生菜包鴨絲】
第四吃的"三杯鴨骨煲"和"生菜包鴨絲"一般是二選一
不過十人份的餐有兩隻鴨
所以兩種都可各點一份來吃
"三杯鴨骨煲"是用鴨架製作
肉量不多但很耐啃
屬下飯的重口味
"生菜包鴨絲"則是將鴨肉絲與豆芽、蘋果絲一塊拌炒
再用萵苣葉包著吃
爽口滋味與"三杯鴨骨煲"形成強烈對比
如果兩者只能擇其一
個人較偏好"生菜包鴨絲"
【第五吃-慢火白菜煲鴨湯】
"慢火白菜煲鴨湯"味道濃醇卻不顯膩
溫潤滋味讓我忍不住一口接一口
蔥油海上鮮
"蔥油海上鮮"是很普遍的喜宴菜色
味道就中規中矩
主廚私房菜<五選二>鴨油麻婆豆腐、油爆鮮蝦、鹹蛋杏鮑菇、海鮮豆腐煲、白玉燒無骨牛小排
【油爆鮮蝦】
"油爆鮮蝦"蠻普通的
沒有值得一提的記憶點
【白玉燒無骨牛小排】
紅燒牛小排燉煮的很軟爛入味
不過個人比較喜歡以香煎方式料理的牛小排
鴨蔥油拌高纖蔬菜<四選二>水蓮、空心菜、高麗菜、五行蔬菜
【高麗菜】
【五行蔬菜】
大魚大肉之外
還是要吃點蔬菜均衡一下
蘭城美點<三選一>八寶甜芋泥、紫米紅豆蓮子露、芋香西米露
【紫米紅豆蓮子露】
"紫米紅豆蓮子露"滋味香甜可口
作為收尾甜品令我感到滿意
晶緻美點
"晶緻美點"是外表長得極為樸素的綠豆糕
雖然樣子不大吸引人
不過味道吃起來挺好的
整體來說"紅樓中餐廳"的餐點確實有一定水準
可惜服務品質不夠到位
服務人員訓練不足且上菜速度非常緊湊
讓我們覺得吃飯吃得很趕
用餐期間多次反應也沒有改善
加上場地環境不佳很像在吃辦桌
而非五星級飯店的桌菜
以一桌一萬二加一成的價格來說個人認為不值
是令人大為失望的用餐經驗
地址:宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號6樓
電話:03-9101011
時間:11:00~15:00、17:00~21:00
品嚐日期:2021/04/04
留言列表