"上村うなぎ屋"是人吉數一數二的美食名店
創業百年的老字號外觀比我想像中低調
內部裝潢則充滿古樸日式風情
專賣鰻魚料理的上村
餐點種類其實蠻多樣的
光是鰻魚就有蒲燒、鹽燒、朴葉燒等不同口味
由於店家的菜單僅有日文又沒有附圖
雖然我事前有先查好餐點的意思
但還是搞不大清楚上頭所寫的鰻めし(鰻魚飯)、うな丼(鰻魚丼)及うな重(鰻魚重)之間究竟有何差異
正好跟家人每種都點了一份
可以來比較這三款的區別
【鰻めし(吸物付) ¥2600】
【うな丼(きも吸付) 中¥2100】
【うな重(吸物付) ¥2600】
鰻めし、うな丼與うな重都是用蒲燒鰻魚
其中"鰻めし"是飯和鰻魚分開放
"うな丼"是將鰻魚放在大碗飯上
"うな重"則是在附蓋的重箱盒裡鋪上一層白飯 再把鰻魚放在表層
雖然這三種料理的鰻魚味道相同
卻因為白飯呈現方式不同
讓它們的滋味產生了些許差異
"鰻めし"最能吃出鰻魚與白飯的原味
鰻魚下方有附帶蒲燒醬汁
如果想吃醬汁拌飯可以自行調配喜歡的比例
"うな丼"在飯上淋了許多醬汁 吃起來調味是最重的一款
"うな重"用的醬汁比うな丼來得少 口味相對比較淡雅
另外附湯部分"吸物"是清湯 "きも吸"則是價位較高的鰻魚肝湯
雖說鰻めし與うな重亦可加價點鰻魚肝湯
但價差太高個人覺得不值
綜合而言我認為うな丼是當中CP值最高的
除此之外 上村うなぎ屋還有供應一款極具特色的朴葉燒鰻魚
【朴葉焼定食 ¥4000】
朴葉上頭放了蔥花、味噌及蒲燒鰻魚
原先就很夠味的鰻魚加上烤味噌的鹹香後 吃起來更為下飯
不過整體搭配起來的鹹度相當高
若是平常飲食習慣比較清淡的人可能會吃不大慣
地址:熊本県人吉市紺屋町129
電話:0966-22-3312
時間:10:00~15:00、17:00~21:00
品嚐日期:2016/04/14
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