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"Tsuta蔦"是世界第一家榮獲米其林一星認證的拉麵店

台灣首店開在台北車站的"HOYII北車站"

與同獲米其林一星肯定的"添好運"及"了凡香港油雞飯麵"比鄰而居

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可說是星光熠熠 

 

 

由於造訪當天是假日 排隊在所難免

好險我們來的時間早

等不到半小時就被安排入座

門邊設有自助點菜機

不過當天是由店員點單結帳 

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店內的空間不大 僅有18個吧檯座位

但座位數遠比東京本店多了一倍

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吧檯高腳椅雖然不是很好坐

卻能見到師傅製作拉麵的情形 

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座位上擺了托盤、餐具、餐巾紙及冰開水

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這裡雖有供應冷熱麥茶

不過需額外付費

個人覺得沒必要就沒點來喝了 

 

 

Tsuta蔦的拉麵有醬油與鹽味兩種湯頭

我選擇了【味玉醬油拉麵  $320】

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醬油湯頭跳脫日式傳統

加入了松露醬及松露油

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高湯看似清澈卻帶有濃濃松露香氣

豐富且多層次的滋味讓人耳目一新

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除了湯頭獨具特色 

裡頭的麵條與配料也不馬虎

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拉麵是店家自製的直細麵

口感較軟但湯汁吸附力佳

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叉燒吃起來有點像火腿 香嫩不肥膩

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半熟的味玉蛋十分入味

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一咬下潺潺的金黃蛋汁流溢而出

是我最喜歡的配料 

 

 

融合了西洋風味的Tsuta蔦確實值得一試

只是這拉麵雖然新穎又美味

口味卻沒那麼平易近人

相較於日本傳統拉麵就顯得不夠耐吃

 

 

Tsuta蔦拉麵

地址:台北市中正區忠孝西路一段36號1樓(HOYII北車站)

電話:02-23703978

時間:11:00~22:00

品嚐日期:2017/06/03

 

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