林東芳牛肉麵 (10)

"林東芳牛肉麵"是台北名氣數一數二的牛肉麵店

還受到2018台北米其林指南推薦

早在林東芳開在八德路上時我就留意過它並時常經過

但略嫌簡陋的店舖實在讓我提不起造訪的動力

直到今年得知林東芳搬了新家

用餐環境也跟著提升許多

便決定來一探究竟

 

 

林東芳新店就開在離原址不遠處的安東街上

林東芳牛肉麵 (1)

兩層樓高店面裝潢以深色系為主軸

打造出典雅的中式風格空間

林東芳牛肉麵 (9) 

林東芳牛肉麵 (20) 

林東芳牛肉麵 (5) 

林東芳牛肉麵 (2)

跟之前的店面相對照真有脫胎換骨的感覺

連菜單也很國際化的附上英、日語

林東芳牛肉麵 (4) 

林東芳牛肉麵 (3)

 

 

【牛肉麵  小$160】

林東芳牛肉麵 (8)

第一次來林東芳我選擇了最基本的牛肉麵來品嚐

牛肉湯底顏色偏淺

林東芳牛肉麵 (14)

喝起來滋味淡雅

若想讓湯頭味道多些層次

則可加點桌上的辣油

林東芳牛肉麵 (18)

 

原本清麗的高湯會變得更為香辣

林東芳牛肉麵 (19)

不過加的時候要小心辣油用量

一時失手加太多就會顯得油膩

毀了原有的好

 

麵條採用寬扁麵

林東芳牛肉麵 (15)

口感吃來蠻有咬勁的

烹煮時間掌握的不錯

 

牛肉部分則是將牛腱肉切片呈現

林東芳牛肉麵 (16)

略帶厚度的牛腱片出乎我意料的軟嫩 

可惜看這偏淺的顏色就知道味道不夠入味

林東芳牛肉麵 (17)

整碗牛肉麵雖有一定水準

但對我而言相較於自家媽媽拿手的牛肉麵

林東芳的表現仍然略遜一籌

 

 

除了牛肉麵之外

我也點了兩道小菜搭配

林東芳牛肉麵 (12) 

林東芳牛肉麵 (11)

其中花干是點餐時一併叫

其餘小菜則是自行去店面後方的冰箱拿取

 

【豆干  $40】 

林東芳牛肉麵 (6)

豆干顏色不深

但味道比我預期來得足

 

【花干  小$40】 

林東芳牛肉麵 (7)

花干是我看菜單上英文寫不容錯過的代表性小菜

基於好奇而點的料理

確實吸飽牛肉湯汁的花干滋味相當迷人

比起豆干更值得一吃

而花干不僅可以品嚐原味

也能佐以辣油使其展現不同風味

 

 

林東芳牛肉麵

地址:台北市中山區安東街4-3號 台北市中山區八德路二段322號(2019年新址)

電話:02-27522556

時間:11:00~04:00(週五、週六至05:00,週日公休)

品嚐日期:2018/03/22

 

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