在美食雲集的北投市場附近
有間以日本戰國風為主題的居酒屋"蔦燒"
光看外表就可從中感受到濃厚日式風情
走入店內各式日本戰國武將的收藏品更令我大開眼界
因為個人曾看過數部以日本戰國時代為背景的電視劇
見到這些主題擺設特別有共鳴
店面空間所營造出的氛圍更讓我有一秒來日本的感覺
店內座位桌席與吧檯參半
吧檯座比鄰半開放式廚房
可以見到工作人員調理的情形
現點現做新鮮看得見
其中串燒是採用傳統炭火燒烤
炭燒香氣可是讓料理更顯迷人的一大關鍵
來居酒屋總少不了把酒言歡
"蔦燒"供應日本酒、燒酌、角嗨、沙瓦等豐富的酒類選擇
就連常見的啤酒也很講究
【麒麟一番搾 $120】
啤酒以冰鎮過的酒杯盛裝之外
店員細心倒出質地綿密的泡沫
讓啤酒得以展現絕佳風味
若是像我一樣不喝酒的朋友
"蔦燒"還有多款日本進口汽水可選
香甜水果與汽泡交融出的清新滋味喝來十分暢快
【醬燒牛肉串 $150】
牛肉串口感富嚼勁但不會過硬
醬料調味適中
無需額外沾醬就相當美味
【芥末雞里肌 $110】
"芥末雞里肌"所使用的芥末並非常見的芥末醬
而是使用芥末莖製作而成
溫和的嗆辣適度提味
卻又不會搶過雞肉本身的風采
由於"蔦燒"採用的雞肉皆為屠宰場直送
肉品未經冷凍吃來更加鮮嫩多汁
即便是容易乾柴的雞里肌也能保有水份
【炸雞 $150】
裹上薄薄外衣的炸雞表面酥脆乾香
內裡還是保有雞肉的鮮美
【鹽燒雞腿肉 $110】
散發油亮光澤的雞腿肉肉質厚實
店家特別將雞皮串成U字形
使其表皮緊繃口感更為彈牙
鹽燒調理則最能吃出新鮮雞肉的原汁原味
【柳葉一夜干 $200】
"蔦燒"的一夜干為店家自製
在店裡便能見到正在風乾處理的一夜干
老實說個人因為有被魚刺卡過喉嚨的經驗
不是很喜歡吃熟魚
但"蔦燒"以柳葉魚製作的一夜干整隻都能吃下肚
魚皮烤至焦香酥脆
咬下後飽滿的魚卵在口中迸發吃來很是過癮
【烤中卷 $280】
中卷是店家特地去基隆崁仔頂漁市採買而來
一來漁獲新鮮、二來價格實惠
讓美食能以親民價位回饋給客人
烘烤至恰到好處的中卷肉質鮮甜Q彈
不用繁複調味就好吃極了
讓人忍不住一口接著一口
身為一個甜點愛好者
來居酒屋仍會注意有什麼甜點可吃
店長感受到我對甜點的熱愛
特別準備了小份量的甜點讓我試試
【煉乳麻糬】
麻糬是燒烤店常見的點心
烤得微膨但不過焦的麻糬口感極佳
配上甜滋滋的煉乳與花生粉真叫人欲罷不能
【煉乳蔦球】
蔦球是"蔦燒"的獨家甜點
吃起來有點像是Mister Donut的波堤
經油炸過的表面略帶脆度
一口咬下裡頭的麵團Q軟蓬鬆、麵香四溢
再沾上煉乳和花生粉更是加分
"蔦燒"開業時間不長
但我用餐時發現有不少熟客前來
可見店家的用心經營已累積了好口碑
實際吃過也讓我想要回訪
有機會還想來試試其他料理呢
地址：台北市北投區溫泉路30巷24號
電話：02-28931919
時間：18：00～24：00
品嚐日期：2018/11/13
＊本文為蔦燒邀約試吃，文字與照片為實際體驗心得
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