麻辣火鍋給人的印象多是紅通通湯頭
你可曾聽過白色的麻辣鍋？
在競爭激烈的東區麻辣鍋界中
就有一家與眾不同的"品湯。白色麻辣鍋專賣店"
不但湯頭獨樹一格
提供大份量肉盤的高CP值火鍋套餐也深獲顧客喜愛
是擁有高評價的通化街火鍋餐廳
"品湯。白色麻辣鍋專賣店"的地點位於捷運信義安和站3、4號出口附近
隔壁就是歷史悠久的湳山戲院
環境簡潔的店面有多種桌型設計
無論人數多寡都有合適的座位
由於店內是採個人鍋形式
即便是一個人來也能輕鬆開鍋
和朋友一起造訪的我吃的是"經典四人海陸饗宴"
光看菜單上羅列的各式好料就令我期待不已
開鍋前先來挑自己喜歡的湯底
一人一鍋不怕碰到意見不合的情形
品湯經典的"精華老火湯"是來自馬來西亞檳城華僑老闆的祖傳配方
湯底以金華火腿、豬大骨、雞骨搭配秘方藥材熬製而成
再加入馬來西亞白胡椒提味
湯頭溫潤中還帶有白胡椒的麻香
顛覆我對麻辣鍋的刻板印象
如果想吃得更豪華些
亦可加價$68升級成老火豬肚煲鍋、高粱酒酸白菜鍋或韓國泡菜鍋
另一個基本款"昆布柴魚高湯"
是使用北海道厚岸昆布搭配鰹魚醬汁、柴魚熬煮
湯頭清透甘甜
如果想吃得清淡些很適合這一味
附餐有台灣香米、台南關廟麵、龍口冬粉或王子麵四種
我選的關廟麵耐久煮且帶咬勁
很對個人胃口
最棒的是附餐採無限量供應
就算是大胃王也不必擔心吃不飽
不過我和朋友光是吃整份套餐就飽到天靈蓋
附餐根本沒續點
火鍋沾醬是店家特調
可以選擇辣或不辣的版本
沾醬風味清爽
可以適度變化餐點口味
<招牌手作丸餃類拼盤>
丸餃類拼盤光看外表就知道它們不是等閒之輩
當中包含手工蛋餃、手工燕餃、三記手工魚餃、黃金腐皮、手工泡菜丸、手工芋頭丸
其美味程度可非機器量產的火鍋料所能比擬
無論哪一種都令我回味無窮
尤其蛋餃個頭大又飽滿
吃起來真是過癮極了
除了丸餃類是精心挑選製作
"品湯"在蔬食類食材的選擇上也不馬虎
<田園季節時蔬>
<綜合養身菇菌類拼盤>
像菇菌類拼盤一次就能吃到五種菇菇
可以攝取到不同的營養素
緊接著兩盤大份量肉盤登場
一上桌桌面都快放不下啦
肉盤有"美國冷藏熟成無骨牛小排"及"西班牙國寶伊比利豬"兩種
<美國冷藏熟成無骨牛小排 16oz>
<西班牙國寶伊比利豬 16oz>
每一盤都有16oz之多
四個人吃平均每人能吃到8oz的肉
讓我這肉肉控吃得好滿足
現點現切的肉片鮮度、品質俱佳
充分展現無骨牛小排與伊比利豬的美味
大份量肉盤還沒吃完
豪華程度更勝的海鮮拼盤隆重登場
<夢幻大海鮮總匯>
裡頭囊括了魚、蝦、干貝、蛤蠣、鮑魚等各式好料
真是澎湃又夢幻的組合
<新鮮大蛤蠣>
<北海道生食等級大干貝>
<智利活凍大鮑魚>
<鯛魚腹片、雪花魚>
<野生大海老蝦、阿根廷天使紅蝦>
而且不管哪一種海鮮都是料好又新鮮
讓我忍不住頻頻直呼美味
像北海道干貝選用生食等級
在鍋內煮一分鐘即可享用
而蝦子一次能吃到野生大海老蝦和阿根廷天使紅蝦兩種
大海老蝦肉質豐厚、天使紅蝦滋味鮮甜
風味略有差異卻同樣好吃
"經典四人海陸饗宴"套餐有加贈一壺招牌烏梅汁
沁涼的烏梅汁消暑解膩
是大啖火鍋時的涼伴
在我們的胃一一被火鍋征服之際
店員還送上了飯後甜點
好險甜點是清涼爽口的綠豆西米露
吃起來沒有負擔
"品湯。白色麻辣鍋專賣店"不只湯頭獨具特色
食材方面亦十分用心
也難怪在餐廳一隅牆面能見到不少名人簽名啊
地址：台北市大安區通化街24巷3號
電話：02-27008560
時間：11：30～22：30（週二公休）
品嚐日期：2019/08/04
＊本文是痞客邦試吃體驗文，文字與照片為實際體驗心得
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