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被網友推薦為CP值爆棚的"初魚鐵板燒"在我口袋名單已久

終於趁著跟家人慶生的機會來探個究竟

其實早在此次造訪前我就有成功訂過位

只可惜當時因故取消

之後又拖了好一段時日才成功插旗

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初魚系列餐廳很特別的是訂位同時就要先預付餐費

如果訂位想修改需於用餐前三天提前告知

要是用餐當日未出席或遲到皆不退款

只會退預定食材

雖然店家訂了諸多規定

卻紅到分店一間間的開

讓我好奇究竟初魚的魅力何在

 

 

"初魚鐵板燒"的地點位於鄰近師大的泰順街上

這邊也是初魚的大本營

同條街上還有初魚料亭、初魚屋台、初魚料亭 SHABU SHABU等不同型態的餐廳

鐵板燒每天有開放11:30、13:00、17:30、19:30四個時段可以訂位

採無菜單料理形式供餐

套餐價格$1,100+10%起

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除此之外也有包廂座位

價位從$2,000+10%起跳

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尚未用餐前各式食材已陳列於檯面上

以視覺效果加深顧客對餐食的期待度

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其中包含A5等級和牛、龍蝦等

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鮑魚則是加價選購的項目

每顆要價$400

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基本套餐只有供茶

費用未包含飲品需自行加點

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飲品選項除了一些常見的無酒精飲料

還有許多以日本酒為主的進口酒

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※酒後不開車,安全有保障※

 

 

由於用餐時間有限的關係

師傅沒有做太多介紹即開始著手料理

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在等待菜餚上桌的同時

可以先吃點醃漬蘿蔔開開胃

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如果吃不夠還能免費續加

 

 

第一道料理是北海道干貝夾鮟鱇魚肝

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並以鮭魚卵點綴

能享受到來自海洋的鮮美滋味

 

 

塗上味噌炙燒的山藥

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味道不錯但外表很不起眼

而且份量稍嫌少了點

 

 

豐厚飽滿的大朵香菇與星鰻搭配

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香菇上頭還加了海苔醬

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吃法特別但我覺得整體味道不是很調和

尤其星鰻細刺明顯頗礙口

 

 

香煎生蠔的產地來自日本廣島

滋味吃來十分鮮美

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一旁佐以初魚自製的手工胡麻豆腐

質地軟滑細密表現同樣很好

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清甜爽口的玉米筍為味蕾帶來轉換效果

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一大重點龍蝦用三吃方式呈現

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一個人可以享受半隻龍蝦很大器

 

 

第一吃是把龍蝦螯做成蒸蛋

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並鋪上南瓜泥再撒上義大利松露

用料雖然奢華

可惜我覺得松露風味不是很明顯

 

 

第二吃是以龍蝦身體配紫蘇鹽

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可以品味龍蝦本身的鮮甜

 

 

第三吃是把龍蝦頭用綠味噌調味

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風味濃郁表現亦是不賴

 

 

這天供應的和牛為日本岩手縣產的肋眼牛排

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份量雖然不多

但因為其本身油花豐厚

不用吃多就能給我大大的滿足感

要是覺得這樣吃不過癮

也可以再額外付費加購

 

 

和牛牛排是放在泡芙殼上頭上桌

不過師傅叫大家先不要吃泡芙的部分

而是要保留到下一道料理

師傅在吸取了和牛油脂的泡芙殼中夾入蘑菇松露歐姆蛋

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帶有淡淡松露香氣的軟滑歐姆蛋做成泡芙

鹹甜交織的味道跳脫了我對泡芙的既有印象

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用餐將近尾聲

店家送上一碗菇菇味噌湯

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是帶來清口效果的湯品

 

 

即便吃到這已有飽足感

粒粒分明、香氣四溢的炒飯仍叫人難以抗拒

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脆甜絲瓜則是清新的收尾

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餐後甜點為玄米茶泡芙

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玄米茶泡芙本身滋味很好

但因為前面才吃過一個泡芙

重複性太高是有些可惜之處

 

 

以"初魚鐵板燒"使用的食材來說

每人$1,100+10%的費用確實CP值很高

不過我覺得店家在餐食與服務的細緻度做得不夠好

像午間餐期限1.5小時

我和家人來吃13:00的場次

但前一時段的客人根本還沒用完餐

只能站在一旁罰站等換場

另外服務人員因整理時間不多

座位清潔就做得不夠透徹

餐點的整體搭配上也不夠和諧

是個人覺得美中不足之處

 

 

初魚鐵板燒

地址:台北市大安區泰順街42號

電話:0958-662059

時間:11:30~14:30、17:30~21:30

品嚐日期:2019/07/21

 

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