被網友推薦為CP值爆棚的"初魚鐵板燒"在我口袋名單已久
終於趁著跟家人慶生的機會來探個究竟
其實早在此次造訪前我就有成功訂過位
只可惜當時因故取消
之後又拖了好一段時日才成功插旗
初魚系列餐廳很特別的是訂位同時就要先預付餐費
如果訂位想修改需於用餐前三天提前告知
要是用餐當日未出席或遲到皆不退款
只會退預定食材
雖然店家訂了諸多規定
卻紅到分店一間間的開
讓我好奇究竟初魚的魅力何在
"初魚鐵板燒"的地點位於鄰近師大的泰順街上
這邊也是初魚的大本營
同條街上還有初魚料亭、初魚屋台、初魚料亭 SHABU SHABU等不同型態的餐廳
鐵板燒每天有開放11：30、13：00、17：30、19：30四個時段可以訂位
採無菜單料理形式供餐
套餐價格$1,100+10%起
除此之外也有包廂座位
價位從$2,000+10%起跳
尚未用餐前各式食材已陳列於檯面上
以視覺效果加深顧客對餐食的期待度
其中包含A5等級和牛、龍蝦等
鮑魚則是加價選購的項目
每顆要價$400
基本套餐只有供茶
費用未包含飲品需自行加點
飲品選項除了一些常見的無酒精飲料
還有許多以日本酒為主的進口酒
※酒後不開車，安全有保障※
由於用餐時間有限的關係
師傅沒有做太多介紹即開始著手料理
在等待菜餚上桌的同時
可以先吃點醃漬蘿蔔開開胃
如果吃不夠還能免費續加
第一道料理是北海道干貝夾鮟鱇魚肝
並以鮭魚卵點綴
能享受到來自海洋的鮮美滋味
塗上味噌炙燒的山藥
味道不錯但外表很不起眼
而且份量稍嫌少了點
豐厚飽滿的大朵香菇與星鰻搭配
香菇上頭還加了海苔醬
吃法特別但我覺得整體味道不是很調和
尤其星鰻細刺明顯頗礙口
香煎生蠔的產地來自日本廣島
滋味吃來十分鮮美
一旁佐以初魚自製的手工胡麻豆腐
質地軟滑細密表現同樣很好
清甜爽口的玉米筍為味蕾帶來轉換效果
一大重點龍蝦用三吃方式呈現
一個人可以享受半隻龍蝦很大器
第一吃是把龍蝦螯做成蒸蛋
並鋪上南瓜泥再撒上義大利松露
用料雖然奢華
可惜我覺得松露風味不是很明顯
第二吃是以龍蝦身體配紫蘇鹽
可以品味龍蝦本身的鮮甜
第三吃是把龍蝦頭用綠味噌調味
風味濃郁表現亦是不賴
這天供應的和牛為日本岩手縣產的肋眼牛排
份量雖然不多
但因為其本身油花豐厚
不用吃多就能給我大大的滿足感
要是覺得這樣吃不過癮
也可以再額外付費加購
和牛牛排是放在泡芙殼上頭上桌
不過師傅叫大家先不要吃泡芙的部分
而是要保留到下一道料理
師傅在吸取了和牛油脂的泡芙殼中夾入蘑菇松露歐姆蛋
帶有淡淡松露香氣的軟滑歐姆蛋做成泡芙
鹹甜交織的味道跳脫了我對泡芙的既有印象
用餐將近尾聲
店家送上一碗菇菇味噌湯
是帶來清口效果的湯品
即便吃到這已有飽足感
粒粒分明、香氣四溢的炒飯仍叫人難以抗拒
脆甜絲瓜則是清新的收尾
餐後甜點為玄米茶泡芙
玄米茶泡芙本身滋味很好
但因為前面才吃過一個泡芙
重複性太高是有些可惜之處
以"初魚鐵板燒"使用的食材來說
每人$1,100+10%的費用確實CP值很高
不過我覺得店家在餐食與服務的細緻度做得不夠好
像午間餐期限1.5小時
我和家人來吃13：00的場次
但前一時段的客人根本還沒用完餐
只能站在一旁罰站等換場
另外服務人員因整理時間不多
座位清潔就做得不夠透徹
餐點的整體搭配上也不夠和諧
是個人覺得美中不足之處
地址：台北市大安區泰順街42號
電話：0958-662059
時間：11：30～14：30、17：30～21：30
品嚐日期：2019/07/21
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