四川人愛吃火鍋
在當地旅遊時我發現市區街道上火鍋店林立
印證了四川人對火鍋的喜愛
而這裡不只有台灣人熟知的麻辣火鍋
還有種類似火鍋的串串
湯底與麻辣鍋相仿
但食材會用竹籤串起來
吃法有趣又能一次吃到多樣化的食材
即便是一個人也能輕鬆享受
串串分成熱鍋和冷鍋兩大類
熱鍋吃法與火鍋相同
由客人自己挑選食材並自行涮煮
冷鍋則是由店家將食材燙熟後再提供給客人
而在成都眾多的串串店家中
我造訪了近年竄起的網紅連鎖店"籤王之王"
其中總府路店的位置就在熱鬧的春熙路王府井旁
店內環境跳脫一般串串店給人的印象
深色系冷調裝潢搭配霓虹燈飾
讓空間有著如酒吧般的摩登迷幻感
"籤王之王"提供的串串為熱鍋吃法
現場能看到工作人員進行串菜作業的情形
只見處理好的食材在冰箱一字排開
琳瑯滿目的種類真叫人難以抉擇
好險串串的優點是想吃多少就拿多少
即便只想吃一點點也沒關係
不會浪費食物也不必遷就他人喜好
這邊的鍋底有以紅鍋、菌湯鍋、番茄鍋三種
可以選擇單鍋、鴛鴦鍋或三味賓士鍋
我和家人點了【番茄鴛鴦鍋 CNY39】
金光閃閃的鍋子邊上鑄有虎頭
看起來霸氣十足
搭配火鍋的自選調味碟每人收CNY5
餐桌上預先放了易開罐裝的香油
其他調味料則是放在公用區自取
串串的計費方式為大籤CNY9.9／根、小籤CNY0.99／根
不方便串起的食材則以碗碟盛裝收費
小籤的份量不多
所以當地人都大把大把的抓
對於喜歡多方嘗試的我來說
可以每種都拿一點試試味道感覺格外過癮
鍋底部分以牛油為基底的麻辣紅鍋香麻帶勁
看起來同樣紅通通的番茄鍋風味酸甜
兩者涮起食材表現都不賴
至於各式食材中個人最推薦店家主打的牛肉系列
牛肉吃起來肉質鮮嫩
口味又十分多元
是不容錯過的特色串串
最後結帳是請工作人員來數籤籤
我們一行四人共吃了75根小籤、1根大籤
另外加上鍋底、味碟、飲料等品項
總共花費CNY184
價格出乎我意料的平實呢
籤王之王‧牛肉串串（總府路店）
地址：中國四川省成都市錦江區福興街30號附101-102
電話：028-84170897
時間：11：00～02：00
品嚐日期：2019/11/12
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