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"肉圓"是台灣極具代表性的庶民小吃之一
在美食雲集的台南
也有不少以"肉圓"著稱的名店
像老字號的"福記肉圓"即是一例
"福記肉圓"在府前路上有兩間店
兩店的位置相距不遠
我造訪的是毗鄰孔廟的福記肉圓總店
【肉圓 $42／份】
台灣南部的肉圓以清蒸居多
與台灣中部以北採用油炸為主的做法大不相同
"福記"的肉圓一份有兩粒
尺寸比起單顆販售的肉圓來得小
一份就是適合一人獨享的份量
清蒸的肉圓皮口感偏軟
由於本身沒什麼味道
調味主要仰賴店家特製的淋醬
略帶甜味的醬汁味道順口
如果愛吃辣的話
再加點辣醬滋味更佳
肉圓内餡為瘦肉塊
吃起來帶咬勁且不乾柴
跟外皮搭配起來的組合剛剛好
雖說整體表現不是特別讓人驚豔
但確實有一定水準
另外店家有免費提供大骨湯
風味清爽中不失醇香
表現比起肉圓更令我印象深刻
來吃肉圓的同時別忘了盛上一碗
福記肉圓（總店）
地址：台南市中西區府前路一段215號
電話：06-2157157
時間：06：30～20：30
品嚐日期：2020/06/04
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