平心而論

自宜蘭礁溪發跡的"白水豆花"進駐台北永康街後

便成為永康街上的熱門夯店

即便我是在飄著細雨的平日下午前來

尚未開始營業

店門前已有一小段排隊人潮

印證了這裡的高人氣

由於店內只有10個左右的座位

加上店面地點緊鄰永康公園

所以內用客滿時也能選擇到戶外享用

外帶的話不提供且不使用一次性免洗餐具

需自行準備環保容器才能外帶

豆花口味有"麥芽糖花生粉圓豆花"及"麥芽糖花生桃膠豆花"兩種

兩款我都很感興趣

但自己一人前來實在無力一下吃兩碗

詢問店員後得知有"綜合豆花"

讓我無需天人交戰就能一次滿足

【綜合豆花  $75】

"綜合豆花"的定價比"粉圓豆花"或"桃膠豆花"貴一些

因此我觀察到有不少2人以上的客人會選擇一次點兩種口味

再將上頭的配料換著吃

自行組合成綜合豆花

豆花上的固定配料為"麥芽糖花生粉"並綴以"香菜"

將宜蘭小吃"花生捲冰淇淋"的特色與豆花相結合

作法別出心裁

豆花是選用有機黃豆、宜蘭雪山山脈泉水及鹽滷製作

質地吃起來非常細緻滑嫩

上桌時店員還特別提醒吃的時候不要將豆花攪拌

直接以湯匙挖著吃

豆花的風味淡雅清麗

花生糖屑巧妙增添了口感與香氣

加上味道不死甜的黑糖糖水

形成絕妙的美味比例

香菜則發揮令人驚喜的提味效果

配料部分"粉圓"是坊間常見的基本款

粉圓軟硬程度適中

但我覺得搭配起來比較普通

"桃膠"則是從桃樹樹皮分泌而來

本身吃起來沒什麼味道

有著類似蒟蒻的口感

配上甜蜜糖水與軟滑豆花吃來格外爽口

個人比較喜歡這一味

未來如有機會再訪我會直接選擇"桃膠豆花"來品嚐

白水豆花（永康店）

地址：台北市大安區永康街31巷9號

電話：02-23926707

時間：14：00～21：00（售完為止，週四公休）

品嚐日期：2020/10/21