平心而論

在走進"麵屋川去"之前

我原本是屬意其旁邊的餐廳

但見到原目的地內無其他客人讓我心生卻步

反而是相鄰的"麵屋川去"生意較好

便臨時變心來這裡試試

店內的裝潢走日式簡約風格

座位數不多

僅有十個左右的吧檯座

不過店裡備有候位區

如果客滿時比較不需要在店外苦苦等候

菜單方面拉麵平常僅有一款沾麵

其餘就是單點的丼飯、配料、飲料

當中"最佳配角飯"是店家力薦的品項

能與沾麵組合成飽足感十足的"川去SET"

另外我造訪時正好有提供期間限定的醬油拉麵

雖然個人對醬油拉麵也有點興趣

但畢竟沾麵才是這裡的招牌

便決定先來嘗試沾麵

【川去沾麵  小$250】

"川去沾麵"的麵量無論大、中、小都是統一價位

只有特大有額外價差

我選擇了小份來吃

沾麵湯汁採用魚介雞骨雙高湯

裡頭添加高麗菜、蔥花、叉燒等料

並灑上以三種魚乾打成的魚粉

醬汁風格走爽口路線

跳脫了以往我對沾麵既有的厚重印象

風味鹹香濃醇又不顯膩

表現深得我心

此外店家建議在湯中加入紫蘇葉及白蘿蔔泥

使得沾汁滋味更顯清香

搭上粗細適中的Q彈麵條真是好吃

吃完小碗的麵讓我覺得意猶未盡

早知如此應該要點中碗來吃啊

除了醬汁與麵條配合得恰到好處

配料也絲毫不馬虎

肥瘦均勻的叉燒吃起來肥而不膩、瘦而不柴

雖然僅有一片

但厚度令人覺得有滿足感

溏心蛋、筍乾亦吃得出用心

是碗會讓我想回訪的美味沾麵

麵屋川去

地址：台北市松山區敦化北路222巷16號

電話：02-27184777

時間：11：30～14：00、17：30～20：00（週日公休）

品嚐日期：2020/10/17