平心而論

在小南門周邊有幾間以"福州乾麵"聞名的麵店

"樺林乾麵"是當中Google評價最高

但營業時間最短的一間

只有平日早午餐時段才吃得到

週六、週日及國定假日通通沒開

讓我好奇這裡的魅力究竟何在

開在巷內的"樺林乾麵"外觀長得十分低調

若不是依照導航指引前來很容易錯過

店內的空間不大且裝潢樸實

但環境維持得很整潔

趁等待的時候我觀察了一下

發現"樺林"出人意料的國際化

不但有中英日韓4種語言對照的菜單

還曾登上日本雜誌呢

仔細瞧瞧菜單

餐點主要分成麵食、小菜、湯品三大類

價位都蠻平易近人的

我和聖便從中選了幾樣來共享

小菜都是均一價$20

就算一個人點來吃也不會覺得很有負擔

【小魚  $20】

【干絲  $20】

干絲是"樺林乾麵"的特色小菜

外型及口感皆跟我以往在其他店家吃過的大不相同

個人認為比較像是豆皮切絲

老實說干絲單吃味道並不出色

但配麵一塊享用後

兩者加乘的風味大幅提升

店家亦有提供麵食直接加干絲的選項

【綜合湯  $50】

綜合湯一次就能將餛飩、魚丸、蛋包三種料一網打盡

湯底滋味清爽溫潤

各種料的味道也都恰如其分

簡簡單單卻是我喜歡的類型

【乾麵  大$45、中$40、小$35】

乾麵本身僅加了點豬油調味

桌上則備有辣渣、辣油、烏醋、醬油、白胡椒粉5種醬料

可隨個人喜好自由添加

"樺林"的乾麵滋味不是特別出奇

但吃得出是用料實在的古早味

尤其那豬油香氣發揮十足的加分效果

比起鄰近的中原福州乾麵

我覺得"樺林乾麵"的味道吃起來更舒服耐吃

是會讓人想持續回訪的好味道

樺林乾麵

地址：台北市中正區中華路一段91巷15號

電話：02-23316371

時間：07：00～14：00（假日公休）

品嚐日期：2020/11/23

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