平心而論

飄香超過半世紀的"阿坤麵"

是2020年米其林必比登推薦美食之一

其店址坐落於台中公園邊的光復國小旁

店面環境樸實無華

如沒有特別留心很容易錯過

這裡賣的產品種類不多

麵食僅有"乾麵"一種

湯品的選擇較豐富些

有福州丸、水晶餃、油豆腐、貢丸、豬血、豆腐等料可選

內容物還能隨個人喜好組合

【乾麵  大$50、小$35】

招牌乾麵的做法很簡單

將油麵麵條、豆芽菜水煮後撈起

再淋上老闆特製的肉燥醬與大明辣椒醬

就是碗長銷數十載的經典麵食

說實話這乾麵的味道不是很特別

但甜辣中帶鹹香的風味吃起來很順口

配上湯品享用更是加分

若覺得店家原本的調味不過癮

桌上還有大明辣椒醬、東泉辣椒醬及生辣椒醬油可隨個人喜好添加

我自己是覺得乾麵本身加的醬料味道蠻足夠

再另外加醬口味有點太重

在"阿坤麵"除了乾麵外

湯品也是吃麵時的必備良伴

我跟聖便各別挑了自己心儀的湯來享用

【貢丸湯  $25】

【綜合湯  $40】

每種料都想試試的我選擇了"綜合湯"

一次能吃到豆腐、豬血、油豆腐、水晶餃、福州丸五種料

滿滿一大碗讓人光看就覺得過癮

<水晶餃>

<豬血>

<油豆腐>

<福州丸>

<豆腐>

其中傳統板豆腐大塊而柔嫩

水晶餃與福州丸內餡噴香

是我個人認為較有特色的品項

豬血跟油豆腐就相對普通了些

此外湯底裡有加入些許肉燥、酸菜、香菜調味

適度提鮮又不會過於強烈

維持湯頭清爽的風味

配上口味較重的乾麵吃起來剛剛好

整體來說"阿坤麵"的表現並未令我感到特別驚豔

但乾麵與湯品的組合簡單而耐吃

如果開在自家附近的話

是會讓我想經常光顧的傳統早午餐

阿坤麵

地址：台中市中區平等街142號

電話：0955-923877

時間：06：00～13：00

品嚐日期：2021/02/22

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