"享鴨"是王品集團旗下的烤鴨品牌
不同於一般烤鴨餐廳需多人揪團才能享用
即便人數少也能來大啖烤鴨美味
目前"享鴨"共開了四間分店
分別坐落於台北、新北、桃園及台中
我所前往的"台北忠孝店"位於東區捷運忠孝敦化站旁
交通地理位置便捷
不過因開在大樓2樓無獨立電梯
如果有使用電梯的需求
需告知工作人員協助帶領
採光明亮的用餐環境裝潢現代時尚
讓中菜也能吃得很新潮
而菜餚除單點外
亦設計了適合2人、4人、6人、8人、10人的套餐組合
滿足不同人數的用餐需求
我這次就跟家人點了份要價$2,380的"四人暢快享鴨套餐"來品嚐
下面就來看看我們吃了哪些菜色
【涼菜三拼】
開胃菜中唯一的拼盤"涼菜三拼"
能一次將"黃金泡菜"、"椒麻川味黃瓜"、"腐乳雲耳"三種涼拌菜一網打盡
【干貝絲翡翠炊蛋】
羹湯配上蒸蛋吃來滑順好入口
是老少皆宜的菜色
【功夫鴨三寶拼盤】
在"享鴨"除了烤鴨之外
也能品嚐到"冰糖醬香鴨翅"、"醬滷鴨胗"、"醬滷鴨腱腸"三種冰糖醬鴨滷味
每種吃起來都頗為入味
【秘製山椒酸菜魚 套餐另加$100】
"秘製山椒酸菜魚"是以經典川菜改良
湯頭喝來酸味重但麻辣度極低
符合普遍台灣人的口味
【瑤柱醬爆蘿蔔糕】
蘿蔔糕吃來外酥內軟、口感極佳
可惜瑤柱醬的存在感有點薄弱
接著重頭戲"招牌片皮烤鴨"登場
點4人以上的套餐都包含一整隻烤鴨
如選擇2人套餐則是半隻烤鴨
而當師傅在桌邊進行片鴨秀時
一旁會有專門的服務人員進行解說
使客人能更理解享鴨的烤鴨特色及吃法
一開始師傅先片下帶金黃焦糖色澤的鴨胸皮
一隻鴨僅取8片
並附上冰晶砂糖可以蘸取食用
糖粒巧妙發揮解油膩的效果
讓鴨皮滋味更加提升
不過要注意需趁熱品嚐
冷了味道就會差一截
重點的"片皮鴨肉"厚薄程度適中
還附了多樣配品能隨個人喜好搭配著吃
配品包含荷葉餅12片、蔥段、大黃瓜絲、特製甜麵醬、享鴨花椒鹽及季節蘸水
我所吃到的"季節蘸水"是以百香果為基底
酸甜風味與烤鴨出乎意料的搭
最是令我驚豔
鹹香帶辣的花椒鹽則讓鴨肉風味更具層次
個人也蠻喜歡的
當然經典甜麵醬的表現同樣不賴
至於鴨頭、鴨脖子還會另外剁成適合食用的大小上桌
一點都沒有浪費
光一份片皮鴨就能享受到多重風味組合
得以體會到"享鴨"別出心裁之處
鴨架料理有"功夫鴨絲粥"、"慢火白菜鴨架湯"、"酸菜鴨架湯"、"三杯鴨架"、"蒜酥鴨架"五道料理可選
一隻鴨可製作兩款
我們選擇了以下菜色
【蒜酥鴨架】
鴨架加入蒜酥、九層塔、洋蔥、辣椒等料一塊拌炒
鹹酥香氣十足適合下酒
【慢火白菜鴨架湯】
"慢火白菜鴨架湯"湯頭風味溫潤順口
吸飽了湯汁的凍豆腐更是亮點
除了套餐本身的內容
我們還有加點其他料理
【鹽焗紙包蝦 $350】
"鹽焗紙包蝦"上桌時服務生會在客人面前打開包裝
非常具有儀式感
可惜蝦肉不若想像中肥美
個人認為可以略過
【時蔬豬肉炒餅】
這道是我憑活動優惠券免費兌換的菜色
用料多樣又實在
但調味稍嫌重了點不大合個人胃口
整體來說"享鴨"無論料理、環境或服務都有一定水準
價位也算平易近人
不失為聚餐的好選擇
另外由於烤鴨製程較長需提前準備
建議來用餐之前務必要事先訂位
地址：台北市大安區忠孝東路四段128號2樓
電話：02-27118823
時間：平日11：30～14：30、17：30～22：00、假日11：30～14：30、17：00～22：00
品嚐日期：2021/02/13
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