平心而論

在宜蘭有不少知名的傳統麵店

位於宜蘭市神農路上的"火生餛飩麵店"沒有顯著招牌

沿著騎樓而設的店舖模樣簡單樸實

飄散出濃厚的古早氣息

一早店剛開

為數不多的座位已座無虛席

足以印證這裡的高人氣

即便內用位置少

但老闆娘手腳十分俐落

所以翻桌率很快

只見熟客不必看菜單就熟門熟路的點好餐

然而第一次來的我望著各式食材不知該從何點起

後來發現原來店內有紙本菜單可看

仔細瞧餐點選項還不少呢

除熟食外這邊亦有販售生餛飩及魚丸

【醬油乾麵  小$25】

"麻醬麵"跟"醬油麵"是火生麵店的人氣款

我點了後者來品嚐

麵食本身樣子看起來極不起眼

卻呈現簡簡單單的美味

細麵口感保有筋性、不會過於軟爛

裹上略帶鹹香的醬汁味道順口好吃

【餛飩湯  小$25】

店家手工現包的餛飩個頭小巧

吃來皮薄餡香、鮮嫩滑口

清爽高湯則以油蔥增鮮提味

整碗湯的比例恰到好處

而且光是小碗份量就很實在

【空心油豆腐  $20】

"空心油豆腐"為宜蘭特色作法

像在地小吃"一串心"就有使用到這項食材

油豆腐被炸得乾香不油膩

佐點沾醬吃味道更好

是不容錯過的必點小菜

【皮蛋豆腐  $35】

火生用的豆腐跟我以往吃過的不大一樣

口感像是果凍似的滑嫩

但個人覺得不大習慣

【豬頭皮  $30】

本來家人想吃"豬頭肉"結果誤點成"豬頭皮"

豬頭皮滋味帶煙燻香氣

相當合我胃口

另外別桌客人特別向我們推薦店家自製的辣醬

吃來辣中帶酸風味頗具層次

個人認為蠻特別的值得試試

火生餛飩麵店

地址：宜蘭縣宜蘭市神農路二段3號

電話：03-9358140

時間：07：30～22：00（週三公休）

品嚐日期：2021/04/02