"排骨飯"為台灣便當界的代表口味
在大街小巷隨處可見
可說是台灣人最熟悉的經典庶民美食之一
因此能登上"米其林指南"的排骨飯讓我感到格外好奇
特地去探個究竟
榮獲2020米其林必比登推介的"范記金之園草袋飯"原本就是當地排隊名店
且是台中人口中最貴的老牌排骨飯
其店面裝潢跳脫傳統便當店給人的印象
用餐環境簡約明亮
牆面上還張貼著餐點的相關介紹
看了草袋飯的由來後我才知道
原來傳統草袋飯是將白米放在以藺草編成的草袋中炊煮
使白飯除了米香外還帶有藺草香
然而因編草袋的技術失傳
草袋飯的獨特香氣已走入歷史
不過店家致力呈現米飯Q彈飽滿的口感
"范記金之園"的主餐僅提供"香酥排骨"、"酥嫩雞腿"、"沙茶牛肉"、"豉汁魚片"四種選擇
內用簡餐只有主菜、白飯跟味噌湯
青菜需額外單點
以價格來說確實貴桑桑（2021/05/01套餐便當由$130調漲為$140）
若外帶無味噌湯但有附青菜
【香酥排骨草袋飯 $140】
招牌"炸排骨"麵衣薄而香酥
排骨肉質也頗為飽滿
雖然滋味沒有令我特別驚豔
表現確實不俗
而比起"炸排骨"本身
個人認為套餐內容的組合比例更值得稱道
醃漬小黃瓜達到去油解膩的效果
粒粒分明白米飯佐以特製雪裡紅乾吃起來很開胃
連平常沒那麼愛雪裡紅、梅乾菜這類食材的我也為之折服
味噌湯則是鹹度較低的台式口味
味道溫醇順口
【酥嫩雞腿草袋飯 $140】
"雞腿飯"是"范記金之園"的長銷冠軍
已事先去骨的雞腿排吃來外酥內嫩又多汁
醃料滋味鹹香得宜
讓原本不抱以期待的我格外驚喜
而且無需費力啃骨就能享受大口吃肉的快感
比起"炸排骨"個人更喜歡"炸雞腿"的表現
地址：台中市中區成功路170號
電話：04-22207388
時間：11：00～19：30（週三公休）
品嚐日期：2021/02/24
延伸閱讀：【台北台中米其林指南】2020必比登推介(Bib Gourmand)美食店家完整名單－台中篇
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