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"霸味薑母鴨"是台灣薑母鴨界的知名連鎖品牌

雖然據點遍布全台

但三重總店的滋味最受饕客推崇

讓我好奇其魅力究竟何在

特地跑去三重朝聖

 

 

實際來到位於三重重陽路上的"霸味薑母鴨"本店

從橫跨三個店面的規模

不難想見這裡有多受歡迎

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甚至二樓還有座位區

不過要注意二樓的爐火是瓦斯爐

一樓才是使用炭燒爐

個人認為以炭火加熱的薑母鴨才是王道

建議來吃一定要坐一樓

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在"霸味薑母鴨"本店內用採單點並會收5%服務費

外帶則有套餐可供選擇

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特別的是內用點菜單就像是考試用的電腦閱卷卡

點餐時很怕自己手滑劃錯啊

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而菜單中"霸味小丸子"、"霸味卷"、"鮮豆皮"被譽為霸味三寶

是店家強力推薦的特色品項

可惜我來的這天店內未供應鮮豆皮

 

 

沾醬方面餐桌上有提供腐乳醬

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辣椒醬油則可至公用區自取

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兩者皆為薑母鴨的良伴

飲品同樣採自助式

※酒後不開車,安全有保障※

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我稍微瞧了一下品項

想不到冰箱裡頭除了市面上常見的罐裝飲料

還有冷泡茶可選

選擇頗為多樣

 

 

主角"薑母鴨"是裝在陶鍋裡上桌

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陶鍋本身聚熱保溫效果好

加上使用炭火熬煮更能引出湯頭甜味

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而這也是在店內吃薑母鴨的魅力所在

下面就來看看我和聖兩人點了哪些料來搭配薑母鴨

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【薑母鴨  $280】

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"薑母鴨"鍋底一份適合2~3人享用

湯頭薑味濃郁卻不會過於嗆辣

喝來甘醇清甜順口

鴨肉亦燉煮至軟爛入味

不像坊間某些鴨肉般肉質乾硬難啃

也比我以往在家附近吃的養生食補紅面薑母鴨更厲害些

不愧是薑母鴨的代表名店

 

 

【霸味小丸子  $65】

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"霸味小丸子"為鴨肉丸

口感紮實彈牙

以薑母鴨湯底烹煮更顯美味

怪不得會被列為霸味三寶之一

 

 

【霸味卷  $70】

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"霸味卷"又稱"鈴鈴卷"

是一種質地很薄的炸豆皮

只要稍微在湯裡涮一下即可享用

若煮太久會顯得過爛口感不佳

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吸收了湯汁的霸味卷在口中帶來爆漿感

我覺得比傳統豆皮好吃

 

 

高麗菜、米血糕是我跟聖平時吃火鍋常點的基本款

味道就中規中矩

【高麗菜  $50】

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【米血糕  $50】

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【麵線  $40】

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帶有油蔥與麻油香氣的麵線Q彈涮嘴

即便直接單吃也不顯無聊

是不容錯過的絕佳配角

 

 

整體來說"霸味薑母鴨"三重總店果然名不虛傳

薑母鴨風味表現格外出眾

難怪即使"霸味薑母鴨"分店遍及全台

許多人還是指名要來本店報到啊

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霸味薑母鴨(全台總店)

地址:新北市三重區重陽路一段100號

電話:02-29877904

時間:15:00~24:00

品嚐日期:2021/12/08

 

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