若提到大台北地區的知名薑母鴨
位於新店的"阿蘭姊薑母鴨"經常榜上有名
我納入口袋名單許久一直苦無機會嘗試
這回因為到碧潭遊玩
便順道來"阿蘭姊"用餐
"阿蘭姊薑母鴨"店址在新店最熱鬧的中正路上
從占地橫跨四個店面的規模
加上室內、騎樓皆設有用餐座位
不難想見這裡的高人氣
仔細瞧瞧菜單
上頭印得密密麻麻的品項令我看得目不暇給
原來"阿蘭姊"除了招牌的薑母鴨外
還提供薑母雞、薑母羊、清燉羊肉、何首烏羊肉、麻油雞、蛤蜊雞等多款主鍋
以及菜色琳瑯滿目的熱炒
餐點選擇豐富又多樣
就算不想吃鍋也沒問題
是"阿蘭姊"與坊間薑母鴨店家最大不同之處
搭配鍋物的沾醬有辣醬油、辣腐乳醬兩種
需至公用區自行取用
飲料同樣採自助式
可自己到冰箱挑選拿取
【薑母鴨 $350】
薑母鴨上桌時
一些耐煮的火鍋料已預先下鍋
只有高麗菜、茼蒿等葉菜類是額外裝盤
待要食用時再自行涮煮
我們點了鴨肉小丸子、蛋餃、甜玉米、芋頭塊、凍豆腐、豆皮、鴨血糕來配薑母鴨
味道吃起來中規中矩
沒有給我留下深刻印象的食材
不過主角鴨肉口感軟爛不柴
表現算是相當具有水準
而鍋底湯頭使用甘蔗頭搭配老薑
滋味十分濃郁甘甜
喝了全身都暖和起來
只可惜薑母鴨是以瓦斯爐加熱而非炭火烹煮
個人認為香氣比起炭燒薑母鴨差了一截
未能超越三重霸味薑母鴨在我心目中的地位
【麵線 $40】
"麵線"一直是吃薑母鴨或羊肉爐時的必備配角
而"阿蘭姊"的麵線本身味道不重
個人覺得單吃有些平淡
但配點薑母鴨的湯頭一塊品嚐後
風味瞬間提升不少
是為麵線加分的一大利器
不知道是不是因為我行前對"阿蘭姊薑母鴨"過於期待
實際造訪後雖未踩到地雷
卻也沒有令人格外驚豔的亮點
但享用薑母鴨的同時還有各式熱炒可吃
滿足不同客人的喜好
我想是"阿蘭姊"與眾不同的魅力所在
地址：新北市新店區中正路414號
電話：02-22186555
時間：16：00～02：00
品嚐日期：2022/03/05
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