若提到台北具代表性的早餐店
"阜杭豆漿"肯定榜上有名
由於名氣十分響亮
不只在地人愛吃
連外國觀光客都慕名而來
自2018年起更連年獲得米其林必比登推薦
足以印證其美味備受肯定
"阜杭豆漿"店址在捷運善導寺站旁的華山市場2樓
位於美食街一隅的店面無論平日、假日總是人聲鼎沸
排隊隊伍還經常從2樓一路綿延至1樓
顯見其人氣有多旺
仔細瞧瞧"阜杭豆漿"菜單
會發現這裡供應的品項跟坊間多數中式早餐店沒有太大區別
像是豆漿、米漿、燒餅、蛋餅、油條、飯糰等
而且價位硬是比別人貴上一截
即便如此其生意依然好到不行
奠定了老字號的名牌地位
由於開在市場內的"阜杭豆漿"未設置專屬座位區
想內用的話需自行在美食街的公用區找位置
雖然經常要花點心力找空位
不過翻桌率還算蠻快的
如果想品嚐華山市場其他美食也可一網打盡
下面就來分享此次我和同行的聖吃了哪些餐點
【厚餅夾蛋 $45】
來"阜杭豆漿"不能錯過的經典代表之一
就是依循古法製作的"厚燒餅"
厚餅拿在手裡沉甸甸很有份量
背面還可見到以傳統缸爐烤過的痕跡
雖然米其林指南中推薦必點的招牌為"厚餅夾油條"
但我自己比較喜歡夾蔥蛋的版本
厚燒餅口感紮實而帶Q勁
咀嚼時會散發出微微甜味
搭配鹹香蔥蛋一塊享用讓滋味更具層次感
是個人很喜歡的組合
特別提醒拿到餐點後務必要趁熱吃
我以前曾吃過外帶冷掉的厚燒餅加蛋
表現相對遜色不少
【厚蛋夾油條 $75】
聖點的是進階版"厚蛋夾油條"
多了油條後豐富度及飽足感皆大幅提升
不過油量很高個人不是很愛
【豆漿 $30】
豆漿的甜度合宜不膩口
味道中規中矩
沒有特別突出的亮點
【鹹豆漿 $40】
老實說我以往對鹹豆漿印象不佳
但阜杭的鹹豆漿非常出名
在米其林指南上也提到值得一嚐
便決定來挑戰看看
這裡的鹹豆漿沒有明顯酸味
味道相對淡雅柔和
一方面能吃到如豆花般的滑嫩口感
另一方面有蝦米、榨菜、老油條等料使味道更富於變化
打破了我對鹹豆漿的壞印象
若有吃辣的話建議可適度加點辣油
會達到絕佳的提味效果
整體來說"阜杭豆漿"雖未達到個人心目中的頂尖地位
餐點品質上都有一定水準
吃過幾次皆好吃無雷
如果不用花太多時間排隊
我還是會想持續回訪的
阜杭豆漿
地址：台北市中正區忠孝東路一段108號2樓（華山市場）
電話：02-23922175
時間：05：30～12：30（週一公休）
品嚐日期：2022/03/15
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