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說到熊本最具代表性的鄉土料理

非馬肉料理莫屬

熊本人會開始吃馬肉 

據說跟影響熊本至深的初代藩主加藤清正有關

由於加藤清正軍隊在出征朝鮮時缺糧 被迫以軍馬為食

意外發現馬肉的美味並加以推廣 才一直流傳至今 

因此在熊本有許多供應馬肉料理的餐廳 

而我們所選擇的是老字號的馬肉專賣店"菅乃屋" 

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也由於馬肉料理價格不菲(特別是馬肉刺身的部分)

自然要選擇午間時段來享用比較划算

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【大地  ¥1575】

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"大地"是午間套餐中價位最低的

不過套餐內容相當豐富

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主餐是將馬肉以西式牛排作法料理

此外"大地"還有另一種附馬肉刺身的套餐

比這款貴了近千元日幣呢 

 

 

【石焼ランチ  ¥2500】

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"石焼ランチ"中的沙拉、小菜與甜點跟"大地"是相同的

不過因為多附了馬肉刺身 訂價自然高出許多

 

馬肉刺身味道不錯且沒有腥味

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只是如此的初體驗實在太生鮮了

吃起來不大習慣  

而主餐就是隨個人喜好自行以石板料理

好處是肉的熟度可以自己控制 

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個人覺得這樣比較能體現馬肉的美味

不過石板是以酒精膏方式加熱

火熄滅的速度比想像中快

後來又請店員再來幫我們添了一次酒精膏 

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【舞桜会席  ¥2600】

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"舞桜会席"跟"石焼ランチ"訂價雖然只差了¥100

但餐點內容可是大不相同

不僅料理手法多樣 擺盤也更顯精巧

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雖然餐點多以西式烹調手法呈現

但套餐中還是附上了味噌湯、白飯及漬物這點挺妙的

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此外連甜點的內容也跟前兩種套餐不同呢

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其實馬肉吃來跟牛肉頗像的

沒有令我格外驚豔的美味

不過菅乃屋的水準確實一流

也受到許多名人青睞(簽名板中我比較認識的有菅野美穗、小栗旬、妻夫木聰、伊藤英明)

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很適合趁中午來體驗小小奢華的熊本滋味

 

 

菅乃屋(上通店)

地址:熊本県熊本市中央区城東町2-12 ライオンパーキングビル2F

電話:096-355-3558

時間:11:30~14:30、16:30~22:30

品嚐日期:2013/04/01

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