平心而論

"林東芳牛肉麵"是台北名氣數一數二的牛肉麵店

還受到2018台北米其林指南推薦

早在林東芳開在八德路上時我就留意過它並時常經過

但略嫌簡陋的店舖實在讓我提不起造訪的動力

直到今年得知林東芳搬了新家

用餐環境也跟著提升許多

便決定來一探究竟

林東芳新店就開在離原址不遠處的安東街上

兩層樓高店面裝潢以深色系為主軸

打造出典雅的中式風格空間

跟之前的店面相對照真有脫胎換骨的感覺

連菜單也很國際化的附上英、日語

【牛肉麵  小$160】

第一次來林東芳我選擇了最基本的牛肉麵來品嚐

牛肉湯底顏色偏淺

喝起來滋味淡雅

若想讓湯頭味道多些層次

則可加點桌上的辣油

原本清麗的高湯會變得更為香辣

不過加的時候要小心辣油用量

一時失手加太多就會顯得油膩

毀了原有的好

麵條採用寬扁麵

口感吃來蠻有咬勁的

烹煮時間掌握的不錯

牛肉部分則是將牛腱肉切片呈現

略帶厚度的牛腱片出乎我意料的軟嫩 

可惜看這偏淺的顏色就知道味道不夠入味

整碗牛肉麵雖有一定水準

但對我而言相較於自家媽媽拿手的牛肉麵

林東芳的表現仍然略遜一籌

除了牛肉麵之外

我也點了兩道小菜搭配

其中花干是點餐時一併叫

其餘小菜則是自行去店面後方的冰箱拿取

【豆干  $40】 

豆干顏色不深

但味道比我預期來得足

【花干  小$40】 

花干是我看菜單上英文寫不容錯過的代表性小菜

基於好奇而點的料理

確實吸飽牛肉湯汁的花干滋味相當迷人

比起豆干更值得一吃

而花干不僅可以品嚐原味

也能佐以辣油使其展現不同風味

林東芳牛肉麵

地址：台北市中山區安東街4-3號 台北市中山區八德路二段322號（2019年新址）

電話：02-27522556

時間：11：00～04：00（週五、週六至05：00，週日公休）

品嚐日期：2018/03/22