平心而論

早在"賣麵炎仔"尚未登上米其林之前

這裡就長據於個人待吃的美食清單中

自從獲選2019米其林必比登推介後

讓我擔心早已人氣爆棚的"賣麵炎仔"會更難吃到

便特別選了個平日非尖峰時間來朝聖

"賣麵炎仔"的店面樸實無華

看起來就是台灣傳統的小吃店模樣

卻能從中感受到濃厚的庶民古早味

雖然我避開了尖峰時間前來

店內仍座無虛席

而且放眼望去客人以在地人居多

更加深了我對"賣麵炎仔"的期待

【切仔麵】

經典的切仔麵我選擇了湯麵版本

湯頭是店內食材汆燙料理時煮出的高湯

濃縮了雞肉、豬肝、豬心等食材精華

滋味十分香醇可口

讓我一點都捨不得剩下

油麵吃起來口感偏軟

雖說我平日愛硬麵勝過軟麵

不過這麵搭上湯頭的滋味我還蠻喜歡的

【紅燒肉】

紅燒肉是"賣麵炎仔"的招牌小菜

即便是炸物卻不顯油膩

達到外酥內嫩的平衡比例

我覺得自己一個人就能吃完兩人份

【白斬雞】

白斬雞同樣是受饕客推薦的菜色

看店內準備的雞隻數量就知道它賣得有多好

外表油亮的白斬雞肉質Q彈鮮美

表現確實不賴

但跟紅燒肉相比就稍嫌普通了點

"賣麵炎仔"的店裡沒有價目表

小菜份量會依照人數提供

我和聖兩個人吃了兩碗麵及紅燒肉、白斬雞各一

共花費$280

因雞肉價格稍微高一些有點爆預算

整體來說仍不算貴

是頓令我飽足的微奢傳統早午餐

賣麵炎仔 金泉小吃店

地址：台北市大同區安西街106號

電話：02-25577087

時間：08：00～15：00

品嚐日期：2019/07/02