"小紅莓火鍋城"是讓我認識石頭火鍋為何物的啟蒙餐廳
多年來我光顧過的次數難以計算
卻一直沒有寫食記
這次又跟朋友相約"小紅莓"聚餐
便決定好好紀錄一下
"小紅莓"的店面環境簡單
座位配置也蠻侷促的
但每到用餐時間總是座無虛席
即使我們是夏季前來
假日晚餐時段還是等了一個小時才被安排入座
由於這邊沒辦法事先訂位
切記一到店就要先去櫃台處登記座位
不然就是要平日11：30～18：30來比較不用久候
"小紅莓"的基本消費是收起鍋費一鍋$50及人頭費每人$30
其餘食材則是到冰箱自取
待用完餐再依照盤子的顏色、花紋來計費
單價分別為紅花盤$100、藍花盤$70、黃盤$70、綠盤$40、橘盤$20、青菜$30、白飯$15
雞蛋是店家會依照用餐人數提供
每顆$10
如果不想吃蛋的話可以在最後結算金額時退掉
醬料部分也採自助式
比較特別的是沙茶已事先一碗一碗分裝好
只要直接取用再在裡頭加入自己喜歡的佐料即可
在"小紅莓"吃火鍋的首要任務是先到冰箱區拿想吃的食材
然後工作人員會在石頭鍋內爆香洋蔥、蔥花、蒜末等辛香料
再加入肉片一起拌炒
待肉片炒至7~8分熟時店員會先將肉盛起
並將其他火鍋料放入鍋中
接著再把爆炒過的肉片放回鍋內
並加入高湯
待湯底煮滾後就可以準備開吃囉
不得不說有先經過炒香處理的肉片吃起來特別美味
之後加拿的肉盤就只能直接煮熟吃
滋味相對遜色不少
所以建議想吃多少肉最好一開始就拿好拿滿
方能品嚐到石頭火鍋的巧妙之處
此次來其中一位朋友還教大家用剩餘鍋底煮粥
雜燴粥吸納了火鍋的精華
可說是絕妙的收尾
以後再來"小紅莓"我都要如法炮製
最後結帳我們一行六人吃了$2,200
平均一人花不到$400就吃得超飽足
是聚會吃鍋的好所在
小紅莓火鍋城
地址：台北市松山區寶清街24號
電話：02-27676131
時間：11：30～24：00
品嚐日期：2019/07/07
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