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來到靜岡縣富士宮市

別錯過當地著名的"富士宮炒麵"

富士宮炒麵曾在第一、二屆的日本B級美食大賞(b-1グランプリ)中獲得冠軍殊榮

可說是B級美食的經典代表

甚至還有註冊商標

讓我對富士宮炒麵的滋味相當期待

 

 

在富士宮有超過150間店家提供正統富士宮炒麵

像位於富士山本宮淺間大社前方的"お宮横丁"

就是能吃到富士宮炒麵的好去處

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在好幾間販售富士宮炒麵的店鋪中

我選擇了由富士宮炒麵學會所開設的直營店

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店面前方還有座小小的"富士山本宮選麵大社"

格外令人印象深刻

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所謂的富士宮炒麵有三大主要特色

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第一是麵條選用當地製麵業者生產的蒸麵

比起一般的炒麵麵條水分較少

具有獨特的質地

第二為麵中加入炸豬油後剩下的肉渣拌炒

而多數店家也會使用豬油來炒麵

第三是盛盤時會灑上沙丁魚粉調味

有些店還會將柴魚粉與沙丁魚粉混合

或者額外加入青海苔粉

此外絕大部分的富士宮炒麵會添加紅薑

並以富士山湧水作為烹調用水

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炒麵醬汁則以辣伍斯特醬為大宗

不過每間店都有自己獨門的醬汁口味比例

 

 

【富士宮炒麵(富士宮やきそば)  並¥450、大¥600】

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在"富士宮炒麵學會直營店"只有賣"富士宮炒麵"一種產品

但光是這樣生意就好到不行

即便店員製作炒麵的手沒停過

卻還是來不及消化客人

在櫃檯點餐付款後會拿到號碼牌

再等工作人員叫號送餐

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我大約等了15分鐘才拿到餐點

 

炒麵裡除了上述的豬肉渣、沙丁魚粉、紅薑外

還加入高麗菜、青蔥等料

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麵的醬色看似深卻不會很鹹

跟一般的炒麵相比麵條吃起來更具彈性

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調味也蠻順口的

雖說整體而言並沒有特別讓我驚豔之處

仍是值得一試的特色美食

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富士宮炒麵學會直營店(富士宮やきそば学会 直営アンテナショップ)

地址:静岡県富士宮市宮町4-23(お宮横丁内)

電話:0544-22-5341

時間:10:30~17:30

品嚐日期:2020/02/23

 

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