"日本橋 玉井"以星鰻(穴子)料理為主打
於2015～2018年獲得《東京米其林指南》推薦肯定
首間海外分店落腳台北西華飯店附近巷內
在2018～2020年《台北米其林指南》中獲選米其林餐盤美食
顯見實力非常深厚
讓我對這裡的料理格外期待
雖然因疫情關係不能內用
"日本橋 玉井"原本就有適合外帶的餐盒
而且三級警戒期間提供外帶自取9折優惠
像我是利用EZTABLE線上預約付款
不僅可以得到EZCASH回饋
若具指定卡友／車友身分還能享受額外折扣
當然如果想外帶菜單中其他料理也沒問題
不過需直接打電話向店家訂購
沒辦法像EZTABLE可以折上加折
"日本橋 玉井"的外帶餐盒光看包裝就很有質感
甚至連裝便當的袋子都不馬虎
可以從中感受到店家對細節的用心
打開餐盒裡頭的內容亦令我眼睛一亮
尤其花壽司飯美到不行
看了真讓人食指大動
【筏盒膳(兩尾) 原價$480、優惠價$432】
最經典的"箱盒膳"、"筏盒膳"皆是星鰻飯盒
差別在於所使用的星鰻大小不同
"箱盒膳"系列採用大型星鰻製作
肉質肥厚不過魚刺較明顯
"筏盒膳"系列則是以中型星鰻為食材
口感沒那麼豐厚但魚刺比較細小
我跟聖是買兩尾的"筏盒膳"來享用
星鰻有滷煮、香燒兩種烹調方式可選
我們兩款都有點來試試
"滷煮"可充分享受星鰻鬆軟又柔嫩的質地
"香燒"則帶有酥烤的香氣與口感
兩種的表現都很好
我個人是偏愛"香燒"的版本多一些
此外底層的白飯雖然淋有醬汁
仍維持粒粒分明的口感
加上海苔絲和紫蘇碎適度的增香添味
更襯托出主角的美味
【特上穴子花壽司飯 原價$390、優惠價$351】
"特上穴子花壽司飯"除了星鰻外
還集結了鮭魚卵、蝦卵、玉子燒、時蔬等料
繽紛多彩的模樣非常誘人食慾
即便外帶也無損賣相
"花壽司飯"裡用的星鰻為大型尺寸
肉質確實比中型星鰻肥厚
但那礙口的細刺令人難以忽視
是稍嫌可惜之處
好險其他配料的豐富度與平衡感俱佳
就連壽司醋飯都好吃極了
至於隨餐附的味噌湯及小菜滋味中規中矩
而"花壽司飯"還額外提供醬油
可依照個人喜好搭配調味
整體來說"日本橋 玉井"的餐點相當具有水準
怪不得在東京跟台北皆登上《米其林指南》
不必出國就能吃到道地日本味
表現讓我頗為滿意
地址：台北市松山區復興北路313巷23號
電話：02-27196660
時間：11：30～14：30、17：30～22：00
品嚐日期：2021/06/03
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