若想吃宜蘭櫻桃鴨料理
最具代表性的地點非"蘭城晶英酒店"的"紅樓中餐廳"莫屬
個人久仰其大名
終於藉由家族旅行的機會來一探究竟
"紅樓中餐廳"的生意極好
不但以大型宴會廳消化慕名而來的食客
假日甚至只能選特餐無法單點
讓我有彷彿來吃喜宴的錯覺
精選特餐分成四人$4,999、六人$7,500、八人$9,800、十人$12,000四種（需另加10%服務費）
我和家人是吃十人餐
無論哪種特餐菜色都是從固定品項中挑選
只是人數多可多選幾道菜
套餐會依照人數提供新鮮現榨果汁
西瓜汁跟柳橙汁的品質都不錯
在宴會廳邊還能見到工作人員現榨柳橙汁的情景
另有招待醋飲可以佐餐
但套餐價格不包含茶資費用
需另計加收每人$30
剛在座位上坐定沒多久
一組八道的前菜"紅樓小滿漢"就率先登場
紅樓小滿漢
不得不說這樣的冷盤在桌上一字排開
真的很像喜宴上常見的開胃菜
雖然外表看似簡單
每一種滋味都有達到一定水平
為這餐帶來絕佳的開場白
【梅汁番茄】
【紅露雞】
【黃芥末蘆筍】
【蒜泥白肉】
【蜂蜜南瓜】
【滷牛腱】
【五味中卷】
【冰糖荸薺】
當中個人印象最深刻的為"冰糖荸薺"
一來是"荸薺"這項食材平常很少見
二來是其清甜爽脆的滋味我挺喜歡的
時令海鮮
"九孔鮑"上桌前已分切成四小塊便於食用
肉質彈牙之餘又有五味醬提味
吃起來相當涮嘴
櫻桃霸王鴨五吃
重頭戲"櫻桃霸王鴨五吃"會有師傅在桌邊提供片鴨服務
讓人覺得儀式感十足
【第一吃－香滷鴨小拼】
"香滷鴨小拼"是將鴨舌、鴨掌與鴨翅以特製醬料滷製
鹹香四溢的滋味令人回味無窮
家人吃了後馬上向服務人員額外購買滷味外帶
【第二吃－櫻桃鴨握壽司】
"櫻桃鴨握壽司"一如其名是以握壽司為發想
將酥脆鴨皮當成壽司料
鴨皮、壽司米之間還添加了起司和黃芥末醬提味
使握壽司滋味更加豐潤濃郁
是櫻桃鴨五吃中個人最喜歡的吃法
【第三吃－片皮鴨捲三星蔥餅】
"片皮鴨捲三星蔥餅"一次能吃到兩種不同餅皮
一種是將三星蔥與傳統麵皮結合
翠綠顏色模樣格外搶眼
另一種則是用特製蔥油餅捲片皮鴨
口感吃起來更為豐厚
雙重風味一次滿足
此外剩餘的片皮鴨還可直接品嚐原味或佐味噌醬享用
【第四吃－三杯鴨骨煲 或 生菜包鴨絲】
第四吃的"三杯鴨骨煲"和"生菜包鴨絲"一般是二選一
不過十人份的餐有兩隻鴨
所以兩種都可各點一份來吃
"三杯鴨骨煲"是用鴨架製作
肉量不多但很耐啃
屬下飯的重口味
"生菜包鴨絲"則是將鴨肉絲與豆芽、蘋果絲一塊拌炒
再用萵苣葉包著吃
爽口滋味與"三杯鴨骨煲"形成強烈對比
如果兩者只能擇其一
個人較偏好"生菜包鴨絲"
【第五吃－慢火白菜煲鴨湯】
"慢火白菜煲鴨湯"味道濃醇卻不顯膩
溫潤滋味讓我忍不住一口接一口
蔥油海上鮮
"蔥油海上鮮"是很普遍的喜宴菜色
味道就中規中矩
主廚私房菜＜五選二＞鴨油麻婆豆腐、油爆鮮蝦、鹹蛋杏鮑菇、海鮮豆腐煲、白玉燒無骨牛小排
【油爆鮮蝦】
"油爆鮮蝦"蠻普通的
沒有值得一提的記憶點
【白玉燒無骨牛小排】
紅燒牛小排燉煮的很軟爛入味
不過個人比較喜歡以香煎方式料理的牛小排
鴨蔥油拌高纖蔬菜＜四選二＞水蓮、空心菜、高麗菜、五行蔬菜
【高麗菜】
【五行蔬菜】
大魚大肉之外
還是要吃點蔬菜均衡一下
蘭城美點＜三選一＞八寶甜芋泥、紫米紅豆蓮子露、芋香西米露
【紫米紅豆蓮子露】
"紫米紅豆蓮子露"滋味香甜可口
作為收尾甜品令我感到滿意
晶緻美點
"晶緻美點"是外表長得極為樸素的綠豆糕
雖然樣子不大吸引人
不過味道吃起來挺好的
整體來說"紅樓中餐廳"的餐點確實有一定水準
可惜服務品質不夠到位
服務人員訓練不足且上菜速度非常緊湊
讓我們覺得吃飯吃得很趕
用餐期間多次反應也沒有改善
加上場地環境不佳很像在吃辦桌
而非五星級飯店的桌菜
以一桌一萬二加一成的價格來說個人認為不值
是令人大為失望的用餐經驗
地址：宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號6樓
電話：03-9101011
時間：11：00～15：00、17：00～21：00
品嚐日期：2021/04/04
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