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來自日本東京的"東京油組総本店"由頂呱呱集團代理引進

為台灣少見的"油そば(油拌麵)"專賣店

所謂"油そば"是"沒有湯的拉麵"

類似台灣乾拌麵的吃法跳脫傳統拉麵給人的既有印象

也因少了湯底的關係

熱量與鹽分皆比一般拉麵少

更貼近現代人的健康意識

 

 

目前"東京油組総本店"在台北、高雄分別有三個據點

我所造訪的是開在台北東區巷內的"台北敦南組"

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因適逢該店有限時優惠活動

原價$250的"招牌醬油拉麵"以6折價$150供應(活動已結束)

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用餐再送滿額贈兌換券

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趁著如此划算的折扣

我終於來解鎖個人好奇已久的"油そば"滋味

 

 

以拉麵店來說"台北敦南組"的座位數還算不少

吧檯加桌席可容納約30位客人

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現代工業風裝潢不同於傳統日式拉麵店氛圍

就像店內主打的"油そば"帶給人新穎感受

 

 

仔細瞧瞧"東京油組総本店"的菜單

麵食僅有"招牌醬油油麵"及"辣味味噌油麵"兩種口味

麵量無論選並盛(160g)、大盛(240g)、W盛(320g)皆是統一價格

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另有配料、一品料理、飲品、甜點等可供加購

而為了使顧客認識"油そば"為何物

菜單上有很詳盡的介紹

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其中"美味吃法"值得花點時間詳細閱讀

待食用時更能體現出"油そば"的美味之處

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在餐點上桌前店員先送上開水與胡椒洋蔥湯

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"胡椒洋蔥湯"份量不多

卻帶來十足暖胃的效果

是吃麵之前的絕佳開場白

 

 

【招牌醬油油麵  原價$250、特價$150+組合A  $55】

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我點的"招牌醬油油麵"為大盛麵量

吃完有飽足感又不會過撐

對個人來說是很剛好的份量

而"油そば"的基本配料為叉燒肉條、筍乾、白蔥及海苔絲

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老實說我覺得標配的內容略嫌空虛

便加購了組合A"半熟蛋"和"芝麻蔥花"

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這也是"東京油組総本店"人氣第一的組合

賣相比基本款更為誘人

 

在將麵條送入口之前須留意"油そば"的吃法與一般拉麵大不相同

上桌後尚不能直接開吃

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而是像"福州乾麵"般要自行添加調味料才算完整

座位邊有提供醋、特製油、辣油、洋蔥丁、GABAN胡椒

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另有蒜末、蒜泥、柚子胡椒可跟店員免費索取

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首先趁熱將"醋"以畫圈方式加入麵碗裡(並盛畫兩圈、大盛畫三圈、W盛畫四圈)

再將"特製油"以畫圈方式加入碗裡(一樣是並盛畫兩圈、大盛畫三圈、W盛畫四圈)

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接著依個人喜好添加店家免費提供的配料

最後把麵完全攪拌均勻即可食用

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初次體驗的我一開始只加了"醋"跟"特製油"

醋、香料油與底層特製醬料混合的風味鹹香

裹上彈性十足的粗麵味道相當好

其中"半熟蛋"為整體增加了滑潤口感與醇厚風味

是非常值得加購的配料

 

吃了幾口基本調味後

我嘗試了辣油、洋蔥丁、柚子胡椒、蒜泥、GABAN胡椒等不同組合

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個人認為清脆多汁不嗆辣的"洋蔥丁"為必加No.1

如果喜歡重口味的話則推薦加"蒜泥"及"辣油"

蒜香辛辣的滋味吃來十分過癮

讓我不自覺的就將整碗麵吃得一乾二淨

 

 

整體來說"油そば"比我想像中美味許多

可以自由加料的設計使其風味富於變化

更貼近不同人的喜好

不過就內容物而言定價偏貴了些

如果沒有特價平常吃不大下去

未來我還是會趁優惠活動時再回訪

 

 

油そば 東京油組総本店(台北敦南組)

地址:台北市大安區敦化南路一段236巷5號

電話:02-87727623

時間:12:00~21:00

品嚐日期:2021/11/18

 

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