來自日本東京的"東京油組総本店"由頂呱呱集團代理引進
為台灣少見的"油そば(油拌麵)"專賣店
所謂"油そば"是"沒有湯的拉麵"
類似台灣乾拌麵的吃法跳脫傳統拉麵給人的既有印象
也因少了湯底的關係
熱量與鹽分皆比一般拉麵少
更貼近現代人的健康意識
目前"東京油組総本店"在台北、高雄分別有三個據點
我所造訪的是開在台北東區巷內的"台北敦南組"
因適逢該店有限時優惠活動
原價$250的"招牌醬油拉麵"以6折價$150供應（活動已結束）
用餐再送滿額贈兌換券
趁著如此划算的折扣
我終於來解鎖個人好奇已久的"油そば"滋味
以拉麵店來說"台北敦南組"的座位數還算不少
吧檯加桌席可容納約30位客人
現代工業風裝潢不同於傳統日式拉麵店氛圍
就像店內主打的"油そば"帶給人新穎感受
仔細瞧瞧"東京油組総本店"的菜單
麵食僅有"招牌醬油油麵"及"辣味味噌油麵"兩種口味
麵量無論選並盛(160g)、大盛(240g)、W盛(320g)皆是統一價格
另有配料、一品料理、飲品、甜點等可供加購
而為了使顧客認識"油そば"為何物
菜單上有很詳盡的介紹
其中"美味吃法"值得花點時間詳細閱讀
待食用時更能體現出"油そば"的美味之處
在餐點上桌前店員先送上開水與胡椒洋蔥湯
"胡椒洋蔥湯"份量不多
卻帶來十足暖胃的效果
是吃麵之前的絕佳開場白
【招牌醬油油麵 原價$250、特價$150+組合A $55】
我點的"招牌醬油油麵"為大盛麵量
吃完有飽足感又不會過撐
對個人來說是很剛好的份量
而"油そば"的基本配料為叉燒肉條、筍乾、白蔥及海苔絲
老實說我覺得標配的內容略嫌空虛
便加購了組合A"半熟蛋"和"芝麻蔥花"
這也是"東京油組総本店"人氣第一的組合
賣相比基本款更為誘人
在將麵條送入口之前須留意"油そば"的吃法與一般拉麵大不相同
上桌後尚不能直接開吃
而是像"福州乾麵"般要自行添加調味料才算完整
座位邊有提供醋、特製油、辣油、洋蔥丁、GABAN胡椒
另有蒜末、蒜泥、柚子胡椒可跟店員免費索取
首先趁熱將"醋"以畫圈方式加入麵碗裡（並盛畫兩圈、大盛畫三圈、W盛畫四圈）
再將"特製油"以畫圈方式加入碗裡（一樣是並盛畫兩圈、大盛畫三圈、W盛畫四圈）
接著依個人喜好添加店家免費提供的配料
最後把麵完全攪拌均勻即可食用
初次體驗的我一開始只加了"醋"跟"特製油"
醋、香料油與底層特製醬料混合的風味鹹香
裹上彈性十足的粗麵味道相當好
其中"半熟蛋"為整體增加了滑潤口感與醇厚風味
是非常值得加購的配料
吃了幾口基本調味後
我嘗試了辣油、洋蔥丁、柚子胡椒、蒜泥、GABAN胡椒等不同組合
個人認為清脆多汁不嗆辣的"洋蔥丁"為必加No.1
如果喜歡重口味的話則推薦加"蒜泥"及"辣油"
蒜香辛辣的滋味吃來十分過癮
讓我不自覺的就將整碗麵吃得一乾二淨
整體來說"油そば"比我想像中美味許多
可以自由加料的設計使其風味富於變化
更貼近不同人的喜好
不過就內容物而言定價偏貴了些
如果沒有特價平常吃不大下去
未來我還是會趁優惠活動時再回訪
地址：台北市大安區敦化南路一段236巷5號
電話：02-87727623
時間：12：00～21：00
品嚐日期：2021/11/18
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