"尬鍋"是王品集團最新力作
也是集團繼聚、石二鍋、12MINI、青花驕、和牛涮後第六個鍋物品牌
品牌首店落腳台北西門町商圈
店面隔壁就是人氣極盛的旺角石頭火鍋
較勁意味濃厚
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"尬鍋"是以台式火鍋為賣點
店面裝潢現代中融入復古元素
演繹台味復刻潮流時尚美學
店內不時可見大玩諧音梗的標語
像是"神雞妙涮"、"蒜你行"等
讓人不禁會心一笑
"尬鍋"的火鍋採個人鍋形式供應
每人低消$278，需另加10%服務費
鍋物口味分成"金熬剝皮辣椒雞鍋"、"辣子爆雞乾濕雙饗鍋"、"金銀蒜頭蛤蜊雞鍋"、"酒香薑煸麻油雞鍋"、"經典石頭火鍋"五大類
除了跟自家集團的石二鍋有雷同之處
也會讓我聯想到其他知名火鍋店
像剝皮辣椒雞、蒜頭蛤蜊雞、酒香麻油雞都跟個人上個月才去吃過萬客什鍋的相似
連副食的麵線、雞肉飯、炸蛋、白糖粿等品項都如出一轍
所以下面會有些跟萬客什鍋的比較
這邊為自助式點餐
劃單後需先至櫃檯結帳
而點用主餐即可享蔬菜、飲料、冰品吃到飽
蔬食自助吧有十多種食材
內容以蔬菜類為主
火鍋料只有豆皮及尬鍋魚餅兩款
種類不多但可自由選擇喜歡的食材不怕踩雷
名為"春嬌調料亭"的醬料區除了提供一般常見的蔥花、蒜碎、辣椒、醬油、沙茶醬……
最特別的是吃得到"雞油辣醬"與"米豆醬"
"雞油辣醬"是以雞油拌炒辣椒製作
適合搭配雞腿肉、烏骨雞或雞肉飯
"米豆醬"則是用黃豆拌入米酒發酵熟成
適合沾豬肉片或牛肉片
牆上還有建議的調醬比例可依樣畫葫蘆
會讓醬料風味更具層次感
冰品、飲料區是與春嬌對比的"志明冰菓室"
飲品只有紅茶、水跟兩款冰沙
紅茶略帶澀味個人不是很愛
"紅心芭樂"和"古早味酸鹹甜"冰沙相對較有特色
霜淇淋則一次提供"豆奶"、"牛軋糖"、"雪鹽花生"三種口味
還有配料、糖漿可依個人喜好搭配
三款霜淇淋味道皆不錯
能加料增添口感風味的設計個人也很喜歡
看完了自助吧
接著來看看主角火鍋的表現如何
【梅花豬肉辣子爆雞鍋 $418】
辣子爆雞鍋系列為乾濕兩吃雙主餐
鍋底是以雞腿肉與各式辛香料一起爆炒
爆炒時店員不僅會在桌邊現炒
還邊炒邊唱歌
可以感受到品牌欲營造的年輕活力
然而唱歌過程讓我跟同行友人覺得有點尷尬
雞肉炒好後可以先品嚐乾鍋滋味
醬香四溢的雞腿肉吃起來很夠味下飯
個人認為適合直接品嚐
若再加湯煮過就肉質會稍微差一些
而鍋底倒入辣味高湯後則能拿來涮煮肉片和蔬菜
一鍋就能享受到雙重吃法
店裡主推的梅花豬與辣湯底很搭
即便不沾醬吃表現也ok
當然佐以"米豆醬"會更加提味好吃
【霜降牛肉剝皮辣椒雞鍋 $478】
聽到店員帶位時喊著"Oh my God！剝皮辣椒雞好吃喔！"的口號
可以想見"剝皮辣椒雞"是"尬鍋"的招牌之一
湯底內容包含剝皮辣椒、蛤蜊、蒜頭、雞腿肉等料
可惜的是湯頭喝不大出剝皮辣椒滋味
鮮美程度與萬客什鍋相比遜色不少
而且萬客什鍋的雞肉用的是台灣烏骨雞
但"尬鍋"的標配是美國雞腿肉
雖然這邊也可以額外加$49升級成國產烏骨雞
不過加價後精算就顯得"尬鍋"價位較高
另外我選擇"霜降牛肉"來體驗"雞尬牛"的雙饗吃法
霜降牛肉肉質有一定水準
然而這價位只吃得到六片肉讓人覺得不大滿足
表現令我頗為失望
套餐副食有白飯、洗選蛋、王子麵、油蔥麵線、雞肉飯五種可選
當中只有白飯是免費附贈
如選其他款需另外加價換購
【銷魂雞肉飯 套餐換購價$25】
【日曬油蔥麵線 套餐換購價$20】
說實話"銷魂雞肉飯"或"日曬油蔥麵線"滋味都略嫌普通
個人認為不值得額外加購
此外"尬鍋"在2021/05/01~05/13試營運期間
加入LINE好友可享兩人8折、四人7折優惠
而07/31前來店消費套餐並於Google商家評論留下星級評分
則可享"阿明白糖炸雲朵"$1加購價
見到如此好康我自然不會錯過
【阿明白糖炸雲朵 原價$59、活動加購價$1】
"阿明白糖炸雲朵"其實就是"白糖粿"
隨"白糖粿"有附上花生糖粉
除了直接沾取著吃
也將可"白糖粿"與"花生糖粉"放入牛皮紙袋裡搖一搖再吃
但我認為萬客什鍋的白糖粿口感比"尬鍋"來得好
要是原價購買個人不大推薦
整體來說"尬鍋"的用餐環境及品牌營造極佳
但重點的火鍋表現差強人意
雖說有自助吧可食
不過因用餐限時90分鐘讓我覺得吃很趕
並未令人感受到蔬食吃到飽的優勢
而且點餐採自助式還需加收10%服務費
個人認為不大合理
不如吃石二鍋CP值比較高
地址：台北市萬華區中華路一段78號
電話：02-23882252
時間：11：30～02：00
品嚐日期：2021/05/07
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